Nous avons goûté pour reconnaître les goûts amer, acide sucré, salé. Nous avons appris l’existence d’un 5ème : le umami qui correspond à un « goût délicieux ». Il est difficile à définir, c’est un mélange de saveurs, un goût de bouillon par exemple. Nous avons senti pour reconnaître les odeurs. Nous […]